• ◎ そのままストレートで。
• ◎ 氷を浮かべてロックで。
• ◎ 水割り、お湯割り、ソーダ割りで。
• ◎ カクテルベースとして。

熟成中の焼酎に新たに仕込んだ焼酎を足していく熟成法を「仕次熟成（しつぎじゅくせい）」といいます。沖縄の古酒やシェリーの「ソレラシステム」がこの熟成方法に当たります。この熟成法により、年ごとに味わいが変わることなく、まろやかで品質の安定した熟成焼酎が出来上がります。

仕次熟成により元々の焼酎の年代が分からない、つまり「age unknown（エージ・アンノウン）」であることから、親しみを込めて「えじゃのん」と名付けました。「おんぼらぁと」は金沢の方言で「ごゆっくりと」を意味します。ゆっくりと長い年月を経て熟成された焼酎の味わいを、ゆっくりと楽しんでほしいという思いが込められています。